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Orecchiette al Pomodorino
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr di Orecchiette “Puglissima”
- 2 barattoli di Pomodorini al naturale “Puglissima”
- 100 gr di olio extravergine di oliva Delicato “Puglissima”
- 1 spicchio d’aglio
- sale
- formaggio pecorino
Esecuzione:
In una pentola, mettere olio, aglio, e pomodorini. Dopo circa 10 minuti di cottura, schiacciare i pomodorini nella pentola con una forchetta. Far cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
A cottura ultimata del condimento, cuocere la pasta.
Per mezzo chilogrammo di pasta, in questo caso “Orecchiette”, si consiglia l’utilizzo di 5 (cinque) litri circa di acqua, con l'aggiunta di sale marino, da un minimo di 3 ad un massimo di 5 grammi, a seconda del gusto, per ogni litro d'acqua. Prima che l’acqua inizi a bollire, in maniera forte, calare la pasta. E’ consigliabile utilizzare una sostanziale fonte di calore e far cucinare la stessa per circa 15-20 minuti. Scolare la pasta, metterla nella pentola con il condimento, aggiungere il formaggio grattugiato ed amalgamare il tutto per pochi minuti.
Buon Appetito da Puglissima
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